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产品型号：5吨

更新时间：2025-04-17

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转让二手进口碟片离心机净乳机全不锈钢机身原料乳的要求及理化指标检测

制造优良品质的乳制品，必须选用质量优良的原料乳，验收时要对原料乳进行嗅觉、味觉、外观、尘埃、温度、酸度、酒精、比重、脂肪、蛋白质、全乳固体、细菌数等严格检验 [1]。

原料乳的标准化

为了使产品符合规格要求，乳制品中脂肪、蛋白质和非脂乳固体含量要保持一定，符合生产产品要求。但是，原料乳中的脂肪、蛋白质和非脂乳固体含量随乳牛的品种、地区、季节和饲养管理等因素不同有很大的差异，因此必须对原料乳进行标准化，调整原料乳脂肪、蛋白质和非脂乳固体的关系，使其比例符合制品的要求。

原料乳的净化

原料乳的净化目的是去除乳中的机械杂质并减少微生物的数量，可以采用过滤净化或离心净化等，简单的粗滤是在受乳槽上装有过滤筛网并铺上多层纱布进行，滤布应经常清洗灭菌。使用离心净乳机可以显著提高净化效果，有利于提高制品质量。离心净乳机还能将乳中的乳腺体细胞和某些微生物除去，净乳机放在粗滤之后冷却之前。

预热杀菌

原料乳在均质之前用巴氏杀菌法进行预热杀菌，预杀菌的目的有：a）初步杀死大部分的细菌和致病菌，使UHT的杀菌更，以保证食品的安全性，提高成品的贮藏性。b）抑制酶的活性，以免成品产生脂肪水解、酶促褐变等不良现象。采用杀菌温度为80℃，时间为15min。

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